1. 西凤酒简介
西凤酒，是中国四大名酒之一，起源于陕西省宝鸡市凤翔县。其是一种以小麦、高粱为主要原料，采用传统工艺、长时间发酵和贮存，再配以优质天然饮用水酿制而成的浓香型白酒。西凤酒出品时间较早，历史悠久，至今已有300多年。
西凤酒不但在国内享有很高的知名度，同时在海外也深受欢迎。据悉，如今西凤酒出口量已飙升至全球白酒出口量的几乎一半。
2. 西凤酒的制作工艺
西凤酒的制作工艺十分复杂，主要分为粮食处理、酿造发酵、蒸馏蒸炼、勾兑贮存四个阶段。
在粮食处理阶段，先将小麦和高粱按照一定比例混合，然后经过清洗、浸泡、发芽、杀青、晒干等步骤处理。在酿造发酵阶段，将处理后的小麦和高粱磨成细面，加入天然酵母和好水，经过6-7天的发酵，酒精度数可达16-17度。
在蒸馏蒸炼阶段，将发酵好的酒压缩成100%酒精，通过蒸馏、精馏、储酒、调制等过程把酒精储藏在橡木桶中，陈酿时间长达3-5年以上。最后，在勾兑贮存阶段，采用勾酌、混合、调味等工艺完成酒的终极调配。
3. 西凤多少度，西凤酒酒精度数是多少？
如果你问西凤多少度，西凤酒酒精度数是多少，那么答案是：西凤酒酒精度数为53度。而在以前西凤酒是54度，后来由国家下发通知，规定白酒酒精度数不能高于53度，西凤酒据此调整酒精度数。
4. 西凤酒的保质期和食用方法
西凤酒在封存的状态下可以保存很久，因此保质期较长。一般情况下，保质期为20年以上，因为其与时间会产生一种神奇的化学反应而变得越来越香醇。但是，一旦开瓶，西凤酒的保存时间很短，一般只有12个月左右。
在食用方法上，西凤酒可以作为消食转醒的饮料，也可以配上小菜或烧烤等，更能体现其独特韵味。此外，由于西凤酒酒精度数较高，饮用时需要注意饮酒量和速度，以免对健康造成影响。
